本店について
街のお肉屋さんとして地域の方に愛されて来た肉の田口は、新鮮なお肉はもちろんここでしか味わえない手作りメニューもございます。
店内の雰囲気
肉の田口おすすめの手作り商品
自家製焼豚
秘伝の製法でじっくりと漬け込んだ豚のブロックを自家製の釜で一本一本愛情込めて吊し焼きにしました。高級切り炭を使用し、何度も何度も『吊しがけ』し直すことで肉に均等な火入れをし、柔らくて美味しい自慢の焼豚に仕上げました。（数量限定売り切れ御免！）
- ランプ…100g378円（税込）
- 肩バラ…100g388円（税込）
- 肩ロース…100g398円（税込）
- 塩焼豚…100g358円（税込）
- スモークチキン…100g218円（税込）
自家製焼売
豚の脂の旨味と赤みの配合にこだわったひき肉と秘伝のレシピでお肉たっぷりの中に玉ねぎの甘味が口の中に広がる品を一つ一つ愛情込めて手包みで仕込みました。自慢の『お肉屋さんの焼売』です。
- 1個60円（税込）
全国厳選こだわりの牛肉
全国各地からその日1番良い品を厳選して仕入れています。肉質がきめ細やかで繊細な口あたりの良い雌牛だけを厳選使用した牛肉をステーキ・すき焼きしゃぶしゃぶ用・焼肉用など季節やお客さまのシーンに合わせてオーダーカットいたします。スタッフまでお申し付けください。
こだわりの清川恵水ポーク
平成10年度・14年度・16年度農林水産大臣賞受賞農場
清川村は、清流と丹沢山の緑に恵まれ、全域が丹沢大山公園と県立丹沢大山自然公園に指定されている自然豊かな神奈川県唯一の村です。清川村の豊かな自然の中でじっくり育て上げた「清川恵水(めぐみ)ポークの柔らかさとほのかな甘みをご賞味ください。
3大特長
- きめが細かく、やわらかい肉質
- さらりとして、甘みがある脂質
- 肉特有の臭みがない。
清川恵水(めぐみ)ポークのおいしさの秘訣
1.母豚の飼育方法
現在、日本において殆どみられなくなった、群飼育にこだわり、妊娠豚を飼養しているので、妊娠中に自由に動き回り、より自然に近い状態で生活しています。そのため、ストレスがかからずよい健康状態が保たれます。
2.豚肉の飼育方法
衛生管理に重点を置き、棟単位のオール イン・オールアウトを実施し、洗浄・消毒を徹底しています。肥育豚にストレスのかからない環境作りえを心がけ大切に飼育しています。肥育豚舎は、単列の前面開放豚舎で飼育していきます。この豚舎は、単列の前面開放豚舎で飼育しています。この豚舎の利点は太陽光が十分に当たり、換気が良く常に新鮮な空気が供給されていることです。
3.給与飼料
厳選した植物性原料（トウモロコシ・大豆粕等）を主体に、独自に配合設計した人工乳（離乳食）から出荷まで、全ての飼料を自家配合して成長に合わせて給与しています。肉豚用飼料は、美味しい肉になるように配合設計しています。また、抗酸化作用のあるビタミンE・有機セレンを適量添加しているので、肉の日持ちがよくなっています。
4.飲料水
丹沢山系の伏流水を肥豚の飲料水として使用しています。豚の体の70%が水分であり、このミネラル豊富な銘水が豚の健康や豚肉の味に、よりよい影響を与えています。
